Jeste li se ikada zapitali tko stoji iza nezaobilaznoga začina hrvatske kuhinje? Zlata Bartl, diplomirana profesorica fizike, kemije i mineralogije, koja je govorila pet stranih jezika: engleski, talijanski, njemački, francuski i španjolski
Jeste li se ikada zapitali tko stoji iza nezaobilaznoga začina hrvatske kuhinje? Zlata Bartl majka je Vegete. Rođena je 20. veljače 1920. u Dolcu u BiH, a preminula je 30. srpnja 2008. u Koprivnici. Inače je bila diplomirana profesorica fizike, kemije i mineralogije. Govorila je pet jezika: engleski, talijanski, njemački, francuski i španjolski.
Život velike izumiteljice
Nije imala lak život. Na fakultetu zaljubila se u Dragutina Štanfela, kasnije su se i zaručili, ali njegova ga je majka posljednji put vidjela 1945. u koloni zarobljenika u Daruvaru. Njegov grob nikada nisu pronašli. Samo godinu dana kasnije osudili su je na 8 godina zatvorske kazne nakon školskog izleta u Italiju. „Osuđena sam na osam godina jer sam se oduševljavala Italijom. Jesam, ali njezinim spomenicima i kulturom, a oni su vjerojatno okarakterizirali da sam se oduševljavala talijanskim fašizmom“, rekla je Zlata Bartl.
U zatvoru je primorana na prisilni rad te je izgubila građanska prava. Pustili su je nakon 15 mjeseci, ali je ondje dobila tuberkulozu kostiju i iskrivljenje kralježnice, bolesti koje su je pratile do kraja života.
Vegeta – izum Zlate Bartl
Igrom slučaja zaposlila se u koprivničkoj tvornici Podravka kao kemijski tehničar i u njoj ostala cijeli svoj radni vijek. Godine 1958. u laboratoriju Podravke započela je povijest Vegete. Proizvod je već 1959. pušten u prodaju, a od tada je doživio uspjehe svjetske klase. Zlata nije voljela da ju zbog toga zovu teta Vegeta. Danas se Vegeta prodaje na čak 5 kontinenata.
Godine 1957. s timom kolega izradila je recepture prvih Podravkinih dehidratiranih juha (u početku povrtne, zatim i kokošje te goveđe juhe s tjesteninom), a 1958. predvodila je tim Podravkina istraživačkoga laboratorija koji je razvio recepturu za jednu od najpoznatijih hrvatskih robnih marki, univerzalni dodatak jelima, začin → VEGETU, koji se danas izvozi u šezdesetak zemalja diljem svijeta.
Hrvatska tehnička enciklopedija https://tehnika.lzmk.hr/bartl-zlata/
Obrazovana, darovita i inventivna žena ostavila je neizbrisiv trag u hrvatskoj tehničkoj baštini i… kuhinji.
Foto: iz arhive Podravke
Nagrade
Život istinski posvećen radu donio joj je i niz nagrada i priznanja.
Dobitnica je odlikovanja Red Danice hrvatske s likom Nikole Tesle (1997) te nagrade Zlatna kuna za životno djelo Hrvatske gospodarske komore (1998). Podravka je 2001. osnovala zakladu u svrhu poticanja inovativnog i znanstvenoistraživačkoga rada mladih dodjelom stipendija za dodiplomske i poslijediplomske studije koja nosi njezino ime
Hrvatska tehnička enciklopedija https://tehnika.lzmk.hr/bartl-zlata/
Ako vam sol ne smeta, neka vam život začini Vegeta kojom se u kuhinjama koriste na svim stranama svijeta.
Lara Miloš, 8. b, mrežni fotokolaž Sanja Miloloža
